作者：小夕

首先要介绍一下的是越南的面条们。我的越南话老师很自豪地告诉我在越南有四种面条：Pho，Bun，Mien，My。Pho就是我们一般知道的河粉，Bun看一下《Update - 初到河内》里面的Bun Cha的照片就知道了，Mien其实就是我们说的粉，My到现在我也没有搞清楚到底是什么东西……

越南最最享誉海内外的就是Pho了。只要看到招牌上写了Pho Bo或者Pho Ga的就进去吧。Pho就是河粉，Bo是牛肉，Ga是鸡肉，牛肉还分了瘦肉和牛筋，不过在店门口就能看见，比比划划就可以了。一般来说吃饭时间人稍微多一点的店味道都不会差，地方小餐馆里的价格大约在20,000到30,000之间。还有也可以试试Pho Xao，即炒河粉，味道也很好，最好的是会放各种各样的蔬菜，五颜六色的。

Bun Cha有点像米线的感觉但又不完全一样，最重要的是他们的Bun从来不是热着吃，也不知道是不是和天气有关。据说全河内最好的Bun Cha店是在No. 102 Thuy Khue，离K的学校很近，所以我们常常午饭就去吃一份Bun Cha。分量很大，好的地方是有很多很多的蔬菜，但可能会觉得怪异的也是蔬菜，因为全是生的，甚至连豆芽也是生吃。我第一次吃的时候也感觉很神奇，现在倒是习惯了。

在河内最无法忽略的是在街道两边总是看到摆着地摊似的小吃摊，也可以吃到Pho、Bun Cha，还有什么糯米团啊、炸面球什么的地方小吃，不过身体抵抗力差一点的就要小心了。我曾经以我坚强的胃而自豪，搬到河内以后还从没吃过小地摊，最近竟也检查出在新的环境下不适应导致病菌感染。大家见机行事吧。

卖完以后就再路边把碗盘洗了

洗好便收在框里 这个东西会被装上摩托车托回家去

小巷口的小食摊

这样的小食摊最喜欢的是Kebab，面包里面夹上烧烤的猪瘦肉片，加上各色蔬菜，还有黄瓜片番茄片，浇点酱汁，下午有点饿了就吃上一个~

最喜欢的Kebab“店”（如果这也算“店”的话）
 

Bun除了Bun Cha而外（Cha是烧烤的猪肉），还有一种吃法是Bun Bo，就是Bun和牛肉，不过吃法和Bun Cha完全不一样。最有名的店有两家。一家是在Old Quarter，地址是 No.57 Hang Dieu。另外一家在No. 51 Xuan Dieu的Syrena商场出门往左50米。名字叫Bun Bo Nam Bo，Nam Bo的意思是南部，据说是来自胡志明市的食物。

至于越南菜餐馆，在《Lonely Planet》上面推荐了一家越南菜的餐馆，叫做Highway 4，地址是No.5 Hang Tre。这里也靠近Old Quarter，价位稍微比一般的餐馆高，但无论地理位置还是食物都还算物有所值，所以我已经去过三次了还不觉得腻味。在那里三次都点了而且下个月S来的时候一定会带她去并且还一定要点的是Catfish Spring Rolls。春卷应该不陌生，也是在河内小吃排行榜上靠前的一位，但这里的Catfish春卷可以算是在河内吃到过最好吃到一家了。最值得一提的是一般的餐馆都用当地的鱼露、辣椒什么的调出来的沾酱，他们家却用了奇怪的黑色自制酱汁加上芥末酱调制而成，味道极为爽口刺激。

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